Tecnologias de Processamento
A insensibilização de aves e sua relação com a qualidade das carcaças
A insensibilização é um processo-chave nas plantas de abate de aves em escala mundial mais...
Notícias da Indústria
Conab estima recorde na produção de frangos e suínos em 2021
A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) estima que a produção de frangos e suínos mais...
Qualidade e Inocuidade
Prevenção da condição pálida, mole e exsudativa na carne suína
Nas últimas décadas, a indústria de carne suína participa de embates com mais...